Miętowo-kolendrowy orientexpress

Sporo inspiracji kulinarnych lubię łączyć. Przyjaciółka odkryła przede mną wędzoną paprykę, która genialnie łączy się ze smażoną, czerwoną fasolką z puszki. A w restauracjach orientalnych zafascynował mnie smak potraw, w których łączy się posiekaną, świeżą kolendrę i miętę. Z tych dwóch aromatów zrodził się pomysł na potrawkę fasolową z aromatycznym ryżem kolendrowo-miętowym. 

Z pewnością fakt posiadania ogródka ze świeżymi ziołami również sprzyja tego typu projektom kulinarnym.

Zaczynając od początku, aby zoptymalizować czas przygotowania potrawy do 30 min, rozpoczynamy proces od ugotowania ryżu, który doprawiamy solą. Następnie rozgrzewamy patelnię z oliwą i wrzucamy odcedzoną fasolkę, którą solimy, pieprzymy i obsypujemy gęsto wędzoną papryką. Dopełnieniem smaku jest mieszanka Burger BBQ firmy Kotanyi, którą także dodajemy do potrawy. Mieszanka ta również zawiera wędzoną paprykę, ale ciekawy aromat uzupełniają: sól, czosnek, papryka, pieprz cayenne, chili, brązowy cukier. 

W trakcie gdy fasolka się smaży, kroimy na cienkie plasterki seler (ja wykorzystuję do tego obieraczkę), który wrzucamy na patelnię. Całość mieszamy. Następnie kroimy na plasterki por i paprykę oraz dodajemy do smażenia. Znowu mieszamy i przykrywamy patelnię pokrywką, aby całość się ładnie udusiła. Zmniejszamy ogień.

Następnie siekamy listki mięty i kolendry, które połączymy z ryżem, gdy się ugotuje.

Niestety czas gotowania ryżu jest dłuższy niż przygotowywanie potrawki, więc w około 20 minucie, przestajemy ją smażyć i zostawiamy pod przykryciem.

Gdy ryż się ugotuje, wrzucamy go na rozgrzaną patelnię, dodajemy oliwy i masła. Chwile smażymy, aż masło się roztopi, dodajemy miętę i kolendrę, suszony czosnek i imibir. Chwilę mieszamy i gotowe. Na talerzu wykładamy ryż obok potrawki, ale danie najlepiej smakuje, jeśli na widelcu znajduje się odrobina obu części potrawy.

Smacznego!

PS z białym winkiem smakuje jeszcze lepiej

Składniki (na dwie porcje):

Potrawka:

Czerwona fasola z puszki

Papryka słodka, czerwona (Ramiro)

Por

Seler (1/4 dużego selera)

Sól, pieprz, wędzona papryka, mieszanka przypraw BBQ firmy Kotanyi

Ryż:

Torebka brązowego ryżu

Posiekana świeżo kolendrą i listki mięty (2 łyżki kolendry i 2 łyżki mięty)

Masło (2 łyżki)

Oliwa (kilka kropel)