Nie wygląda a smakuje ;)

Grzyby Buna Shimeji zainsprowały nas do zrobienia niezwykłych krokietów. Praca nad przepisem była wynikiem niezwykłej synergii – Alicji, Marcina i Marty. Miało być orientalnie, ciekawie i łączyć różne pomysły. Ala przyniosła grzyby i z pomysłem na orientalne danie, Marcin wymyślił naleśniki z grzybami i serem, Marta dodała pomysł na krokiety w panierce z mąki kokosowej z dodatkiem sezamu. W trakcie procesu przyrządzania dania rodziły się kolejne pomysł

1. Naleśniki
Zaczynamy od przygotowania naleśników. Marcin rekomenduje mąkę orkiszową i mąkę pełnoziarnistą. 

2. Farsz
Następnie kroimy grzyby – oprócz orientalnych można dodać też odrobinę pieczarek – białą paprykę. Smażymy je (bez przykrycia) na dużym ogniu tak aby jedna strona grzybów się zarumieniła. Dodajemy w międzyczasie przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa. Następnie kroimy cebulę i wrzucamy na patelnię. Teraz przykrywamy pokrywką patelnię i dusimy farsz. Dodajemy kolejno przyprawy: odrobinę imbiru suszonego, czosnek granulowany i niespodzianka – CYNAMON! Dusimy jeszcze kilka minut aż zmięknie cebula. Kroimy na paseczki ser feta oraz mamy na podorędziu startą mozzarellę. 

3. Krokiety
Gdy farsz i naleśniki są gotowe przystępujemy do zawijania naleśników. Do każdego naleśnika dodajemy pełną łyżkę farszu oraz jeden z dwóch przygotowanych serów (kilka paseczków fety lub łyżka mozzarelli). Zawinięte naleśniki obtaczamy najpierw w roztrzepanym jajku z dodatkiem mleka roślinnego a następnie w mieszance mąki kokosowej z sezamem. Na rozgrzanej patelni obsmażamy zawiniątka na złoty kolor.

I to już koniec można podawać! 

Jakie dodatki? Wciąż się zastanawiamy, ponieważ krokiety tak szybko zniknęły, że nie było czasu na zastanowienie :) 

Składniki:

Naleśniki:

1. Mąka orkiszowa i/lub pełnoziarnista
2. Jajko 
3. Woda
4. Sól

Farsz:

1. Grzyby buna shimeji – jedna paczka
2. Opcjonalnie garść pieczarek
3. Ser feta – Queijo Feta z serii Elios
4. Cebula – jedna, ale duża
5. Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir w proszku, czosnek w proszku, cynamon

Panierka:

1. Mąka kokosowa
2. Sezam
3. Mleko roślinne
4. Jajko