Nie taki placek ziemniaczany jak go malują

Jeśli znudziły ci się popularne placki ziemniaczane, a na zbyciu też inne warzywka ten przepis jest dla Ciebie. Mistrz kombinacji składnikowych poleca eksperymenty i ubogacanie smaków szczególnie składnikami, które miałyby się zepsuć w naszej lodówce czy spiżarce. Poniższy przepis to wrota do własnych eksperymentów i mieszanek smakowych! Zacznij od tej i poczuj warzywny jazz – spontaniczność bardzo wskazana! W przepisie pojawiła się marchew, jako dodatkowy składnik placków, ale tu warto zaznaczyć, że nie musimy się ograniczać. Marchew śmiało można zastąpić np. cukinią, batatem, papryką i nie tylko.

 

Składniki

PLACKI

• Ziemniaki – 6 średniej wielkości
• Marchew – 1 średniej wielkości
• Cebula – 1 średniej wielkości 
• Czosnek – 1 duży ząbek lub 2 małe
• Jajko – 1 sztuka
• Mąka jaglana – pół szklanki 
• Mąka pszenna, pełnoziarnista – pół szklanki 
• Przyprawy: sól, pieprz, majeranek – do smaku, według uznania

SOS

• Pieczarki – 300 gram
• Papryka szpiczasta – 1 sztuka
• Marchew – 1 sztuka
• Cebula – 1 sztuka
• Cykoria – 1 sztuka
• Jogurt kozi lub grecki – 150 gram
• Przyprawy: papryka ostra, papryka wędzona, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa

świeży koperek lub pietruszka – dodatek 

Warzywa dodawane do placków należy zetrzeć na drobnej tarce i razem wymieszać. Do warzyw dodać jajko, bydwa typy mąki oraz przyprawy. Dobrze wymieszać! 

Na rozgrzanej patelni smaż na złoty kolor placki (na oliwie z oliwek lub innym dowolnym oleju).

Zeszklić na oleju drobno posiekaną cebulę. Dodać posiekane pieczarki, paprykę, cykorię i marchew starą na drobnej tarce. Dusić całość przez kilka minut – do momentu zmiękczenia wszystkich warzyw. Następnie odłożyć garnek z palika i poczekać aż mieszanka delikatnie ostygnie (do około 50-60 stopni).

Dodać jogurt i wymieszać. 

Placeki polewać sosem lub podawać obok na talerzu. Posiekanym koprem lub nacią pietruszki posypać całe danie.