Gdy nie wiesz co zrobić z brukselką

Brukselka jest jednym z tych składników, które. albo się kocha albo nienawidzi. No więc ja ją uwielbiam a Pan Wrap, już jest bardziej po tej drugiej stronie. Nie poddaję się! I szukam sposobów, by rozsmakować w niej jej przeciwników. Jednym z takich przepisów jest dzisiejsza, niedzielna uczta.

Składniki:

• brukselka – ok 300 gram (może być więcej, wszystko zależy od apetytu)
• duża cebula
• czosnek
• sandacz
• mleko
• bułka tarta
• przyprawy:
• owoce jałowca – 4-5 sztuk
• liść laurowy – kilka liści
• sól, pieprz – do smaku
• pieprz cytrynowy – całe opakowanie
• sos 
• jogurt – 150 gram
• pieprz cytrynowy
• kapary – według uznania

Najbardziej czasochłonne jest umycie brukselki i pokrojenie jej na drobne kawałki. Od tego zaczęłam i szybko utraciłam motywację, że to danie się uda! Ale skoro ją kupiłam i od tygodnia leży w lodówce, trzeba ją spożytkować. Krojenie cebuli na w miarę drobnej kawałki, poszło już szybciej. W międzyczasie zaczęłam rozgrzewać duży, teflonowy garnek, w którym lekko podsmażyłam cebulkę. Później dodałam do niej brukselkę i zaczęłam całość dusić z owocami jałowca oraz liściem laurowym. W międzyczasie całość lekko posoliłam i popieprzyłam. Danie trzymać na lekkim ogniu dopóki brukselka nie zmięknie. Na koniec dodać posiekany czosnek – już na wyłączonym ogniu – tak aby jego aromat przeszedł na całe danie. 

W trakcie, gdy brukselka się dusi przygotowujemy sandacza, według następujących kroków:

1. Kawałki ryby wymoczyć w mleku przez parę minut
2. Posypać kawałki ryby przyprawami: solą i pieprzem cytrynowym
3. Obtoczyć rybę w tartej bułce 
4. Smażyć na rozgrzanym oleju 

Na końcu przygotowujemy sos, który podkreśli smaki potrawy, szczególnie brukselki. Mieszamy w jednym pojemniku wszystkie składniki. Następnie sosem sowicie polewamy potrawkę z brukselki ułożoną już na talerzu. Można również polewać rybę – jednak będzie to zbyt silna konkurencja dla delikatnego smaku sandacza. 

Smacznego!